Un sector fonamentat en l’alimentació elaborada amb una matèria primera que són productes frescs i peribles. Depenent del tipus de local, l’elaboració presenta diferents dificultats i nivells. Un món amb molta i variada competència, a on el client demanda unes condicions especials: el lloc, l’entorn, el producte elaborat i el tracte personal. Una bona i cuidada imatge ajuden a aconseguir aquestes condicions especials i la continuïtat de la clientela.